La scène culinaire innovante de Copenhague

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You can taste some of Denmark's best smørrebrød at Aamanns 1921 in Copenhagen.

Noemié Metaireau

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Obervons cela et voyons si nous pouvons avoir un aperçu de la situation dans son ensemble.

Wonderful Copenhagen

Experience the innovative food scene of Copenhagen and enjoy various cookings at Copenhagen Cooking and Food Festival

La cuisine de Copenhague : quelque chose pour tous

Comme vous le savez peut-être, Copenhague est réellement un original sur la scène gastronomique internationale. Que vous recherchiez des expériences culinaires très haut de gamme, des plats danois traditionnels ou des repas respectueux de l'environnement, vous trouv erez votre bonheur ici. Et cela à tous les prix.

Typique de la scène culinaire de Copenhague ?

La nouvelle vague nordique n'est qu'une petite partie, quoique significative, de ce qui s'est passé sur la scène gastronomique de Copenhague ces dernières années. Mais il faut tenir compte d'autres éléments pour avoir une image plus complète de ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous vous rendez dans les restaurants de Copenhague. Nous devons parler de poisson et de bière.

Daniel Rasmussen

Bien que le poisson et la bière ne complètent pas le tableau, cela n'aurait aucun sens de ne pas les mentionner. Après tout, Copenhague est une ville au bord de la mer et une ville aux fières traditions brassicoles.

Alors, qu'est-ce qui est typique après tout ? Probablement la polyvalence, la qualité et l'approche innovante que la ville propose.

Différentes cuisines partageant le même ADN

Cuisine haut de gamme, fruits de mer frais, traditions de la mer du Nord et bière artisanale.

Noma

Noma - l'histoire du restaurant, qui a transformé le Danemark en une gastro-nation. En 2003, René Redzepi a ouvert les portes de ce qui est devenu une étape importante de la gastronomie danoise. La nouvelle vague nordique a frappé les côtes du Danemark et a démontré que la nation était une...

Kødbyens Fiskebar

Chez Fiskebaren, tout est question de poisson et de fruits de mer, de plats frais, sains et délicieux et de bons vins. L'atmosphère est conviviale et l'intérieur est assez atypique. Fiskebaren a un Bib Gourmand au Guide Michelin Nordic Cities 2019.

Barr

Remontez le temps pour découvrir l'avenir de la gastronomie nordique et de la bière. Barr est un vieux mot irlandais pour les cultures et du vieux norrois pour l'orge, qui est l'un des fondements de la bière (vous pouvez sans doute comprendre où ils veulent en venir).

Durabilité

Copenhague est une ville verte qui comprend une part assez importante des restaurants locaux. Il n'y a pas de règles générales en vigueur à ce niveau-là, plusieurs restaurants fixent les règles pour eux-mêmes. Produits biologiques, cultures locales, minimisation du gaspillage alimentaire, repenser la consommation d'énergie, etc. Et bien sûr, le goût savoureux doit toujours être au rendez-vous.

Gro Spiseri

Martin Heiberg

Dîner parmi des têtes de chou et de laitue à Gro Spiseri, dans la première ferme sur le toit du Danemark. Vous ne pouvez pas deviner l'étendu de cette expérience en montant l'escalier en colimaçon devant ce qui ressemble à un bâtiment normal à Østerbro.

Un hot-dog ou un menu de cinquante plats ?

Une alimentation durable a tant d'importance. Trois choix de restaurants complètement différents, mais tous axés sur la qualité et les initiatives vertes.

DØP

DØP - Le stand de hot-dogs bio - est situé près de la tour ronde dans la rue piétonne Købmagergade et près de l'église du Saint-Esprit dans la rue piétonne Strøget. Les saucisses sont faites de viande biologique. Le pain est composé de grains entiers, de pâte lentement levée et sont garnis...

Gro Spiseri

Alchemist

Attendez-vous à l'inattendu ! C'est le mantra du restaurant 2 étoiles Michelin, Alchemist. Derrière ses portes massives en bronze se cache un théâtre, 50 cours et une expérience culinaire holistique pour vous épater.

Préserver l'aspect traditionnel

La nourriture traditionnelle danoise est très variée, mais le "smørrebrød" classique reste probablement le plat le plus célèbre. Vous ne pouvez pas passer à côté de ce sandwich ouvert souvent servi avec une bière fraîche et un schnaps. Nous avons sélectionné pour vous trois restaurants, qui proposent à la fois des plats traditionnels et des réinterprétations.

Chris Tonnesen

Bons endroits pour déguster une cuisine danoise traditionnelle

Optez pour le smørrebrød traditionnel, dégustez des interprétations végétaliennes et végétariennes de plats classiques ou appréciez les classiques tels qu'ils étaient autrefois savourés.

SMørrebrød at Schønneman in Copenhagen's city center

Schønnemann's

Schønnemann's est l'un des plus anciens restaurants de Copenhague. Depuis 1877, cet établissement d'un style ancien invite ses clients à se régaler de délicieux smørrebrød, de hareng et de puissants schnaps réfrigérés. Boiseries foncées, murs verts, linge de table blanc impeccable contribu...

Lumskebugten

Un restaurant historique - mais moderne - avec certains des meilleurs smørrebrød et autres plats traditionnels danois de tout Copenhague. C'est également un endroit incontournable pour les végétaliens et les végétariens.

Aamanns 1921

Le temple de la gastronomie moderne est dirigé par l’un des rois de smørrebrød les plus renommés de Copenhague, Adam Aamann. Attendez-vous à certains des meilleurs smørrebrød de la ville - en fait le meilleur de 2019 selon l'association des critiques gastronomiques danois.

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Bon à savoir sur la situation de Covid-19 au Danemark

Restaurants et cafés

Les restaurants, cafés, bars, sont pour le moment ouverts jusqu'à minuit. Pour le service en intérieur, un passeport corona doit être présenté. Pour le service à l'extérieur, le passeport corona n'est pas requis.

À partir du 15 juillet, les heures d'ouverture sont prolongées jusqu'à 02h00. Les établissements de nuit tels que les clubs restent fermés jusqu'au 1er septembre.

Magasins

Tous les magasins, centres commerciaux, etc. sont ouverts. Le port du masque n'est plus obligatoire. Il est recommandé de se désinfecter les mains.

Institutions culturelles, services religieux, vie sociale, etc.

Musées, lieux d'art, théâtres, parcs d'attractions, jardins zoologiques, etc. sont ouverts.

Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur les restrictions et réglementations de Covid-19

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