La scène culinaire innovante de Copenhague

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Obervons cela et voyons si nous pouvons avoir un aperçu de la situation dans son ensemble.

Comme vous le savez peut-être, Copenhague est réellement un original sur la scène gastronomique internationale. Que vous recherchiez des expériences culinaires très haut de gamme, des plats danois traditionnels ou des repas respectueux de l'environnement, vous trouv erez votre bonheur ici. Et cela à tous les prix.

Typique de la scène alimentaire de Copenhague ?

La nouvelle vague nordique n'est qu'une petite partie, bien qu'importante, de ce qui s'est passé sur la scène gastronomique de Copenhague ces dernières années. Mais d'autres parties du puzzle doivent être prises en compte pour obtenir une image plus complète de ce à quoi vous pouvez vous attendre lorsque vous visitez les restaurants de Copenhague.

Daniel Rasmussen

Alors qu'est-ce qui est typique après tout ? Nous devons parler de durabilité, de polyvalence, d'innovation et bien sûr de gastronomie haut de gamme de classe mondiale.

Littéralement les meilleurs restaurants du monde

Copenhague accueille actuellement non seulement le meilleur restaurant du monde mais aussi le premier finaliste. Noma et Géranium respectivement. Les deux restaurants détiennent chacun 3 étoiles Michelin et placent tous les deux la barre très haut, non seulement dans le monde de la gastronomie mais aussi en matière de durabilité en combinaison avec la gastronomie.

Marc Skafte-Vaabengaard

noma

Noma - le restaurant qui a fait du Danemark une nation gastronomique reconnue dans le monde entier. En 2003, Rene Redzepi a ouvert les portes de ce qui est devenu une étape importante de la gastronomie danoise. La vague "New Nordic" a touché les côtes danoises et a souligné que le pays éta...

Claes Bech-Poulsen

Geranium

Geranium détient trois étoiles Michelin et a été désigné en 2021 comme le deuxième meilleur restaurant du monde par le magazine "World's 50 best restaurants". Si cela ne vous suffit pas, Geranium est dirigé par Rasmus Kofoed, qui a remporté en 2011 le titre de meilleur chef du monde au Boc...

Durabilité

Copenhague est une ville verte qui comprend une part assez importante des restaurants locaux. Il n'y a pas de règles générales en vigueur à ce niveau-là, plusieurs restaurants fixent les règles pour eux-mêmes. Produits biologiques, cultures locales, minimisation du gaspillage alimentaire, repenser la consommation d'énergie, etc. Et bien sûr, le goût savoureux doit toujours être au rendez-vous.

Gro Spiseri

Martin Heiberg

Un hot-dog ou un menu de cinquante plats ?

Une alimentation durable a tant d'importance. Trois choix de restaurants complètement différents, mais tous axés sur la qualité et les initiatives vertes.

DØP

DØP - Le stand de hot-dogs bio - est situé près de la tour ronde dans la rue piétonne Købmagergade et près de l'église du Saint-Esprit dans la rue piétonne Strøget. Les saucisses sont faites de viande biologique. Le pain est composé de grains entiers, de pâte lentement levée et sont garnis...

Gro Spiseri

Dîner parmi des têtes de chou et de laitue à Gro Spiseri, dans la première ferme sur le toit du Danemark. Vous ne pouvez pas deviner l'étendu de cette expérience en montant l'escalier en colimaçon devant ce qui ressemble à un bâtiment normal à Østerbro.

Alchemist

Attendez-vous à l'inattendu ! C'est le mantra du restaurant 2 étoiles Michelin, Alchemist. Derrière ses portes massives en bronze se cache un théâtre, 50 cours et une expérience culinaire holistique pour vous épater.

Préserver l'aspect traditionnel

La nourriture traditionnelle danoise est très variée, mais le "smørrebrød" classique reste probablement le plat le plus célèbre. Vous ne pouvez pas passer à côté de ce sandwich ouvert souvent servi avec une bière fraîche et un schnaps. Nous avons sélectionné pour vous trois restaurants, qui proposent à la fois des plats traditionnels et des réinterprétations.

Chris Tonnesen

Bons endroits pour déguster une cuisine danoise traditionnelle

Optez pour le smørrebrød traditionnel, dégustez des interprétations végétaliennes et végétariennes de plats classiques ou appréciez les classiques tels qu'ils étaient autrefois savourés.

SMørrebrød at Schønneman in Copenhagen's city center

Schønnemann's

Schønnemann's est l'un des plus anciens restaurants de Copenhague. Depuis 1877, cet établissement d'un style ancien invite ses clients à se régaler de délicieux smørrebrød, de hareng et de puissants schnaps réfrigérés. Boiseries foncées, murs verts, linge de table blanc impeccable contribu...

Lumskebugten

Un restaurant historique - mais moderne - avec certains des meilleurs smørrebrød et autres plats traditionnels danois de tout Copenhague. C'est également un endroit incontournable pour les végétaliens et les végétariens.

Aamanns 1921

Le temple de la gastronomie moderne est dirigé par l’un des rois de smørrebrød les plus renommés de Copenhague, Adam Aamann. Attendez-vous à certains des meilleurs smørrebrød de la ville - en fait le meilleur de 2019 selon l'association des critiques gastronomiques danois.

En savoir plus

Københavns Lufthavn

Aéroport de Copenhague

L'aéroport de Copenhague, Kastrup, est situé à seulement huit kilomètres du centre de Copenhague. Avec ses 60 000 passagers quotidiens, c'est le plus grand aéroport de Scandinavie. Grâce à son emplacement, vous n'êtes qu'à 13-35 minutes du centre ville, selon le moyen de transport utilisé....

Mellanie Gandø

Hôtels à Copenhague

Une bonne nuit de sommeil représente une part importante de vos vacances. Copenhague propose une grande variété d'hôtels et d'auberges de jeunesse. Petits ou grands, luxueux ou économiques, voici quelques suggestions d'endroits que vous pouvez considérer comme chez vous à Copenhague.

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